垂水産カンパチ

正月用野菜を買い求めるため，おいどん市場に出向く。

正面玄関前にテントが張ってあり，カンパチが売られている。

何分，冷蔵庫故障中のため，今夜食べる分のカンパチのサクをたっぷりの氷を詰めて貰って買い求める。

売り子のお兄さんに，去年も正月前に買いに来たのだが，垂水産カンパチが旨かったので今年も買いに来たと告げる。

そうすると，カンパチのアラを１パックおまけしてくれた。

家に持ち帰り，早速，日本酒に生姜を入れて火にかけ，さらに味醂を足して一煮立ちさせる。

ここにアラを加え，落とし蓋をし，全体に火がとおったら醤油を加える。

蓋をしないことと一滴の水も加えないことが私の流儀である。

「垂水産カンパチは，旨い。」との一言で世の中は上手く動いていくものである。